Заведующий производством

1. Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню.
2. Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания.
3. Контроль списания блюд выездного питания.
4. Контроль списания продуктов по счет заказу.
5. Контроль отпуска продуктов на VIP обслуживание.
6. Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания),
7. Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа.
8. Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию
9. Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП.
10. Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
11. Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.
12. Ежедневное пополнение складских запасов на ПП
13. Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды.
14. Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.

Опыт работы в общественном питании:

- не менее 5 лет в должности повара 5 разряда,

Вахтовый метод в Магаданской области

График: 60/60

Официальное трудоустройство

Проезд до места работы за счет работодателя